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标题: 怎样的的葡萄酒才是优质法国红酒 [打印本页]

作者: hjiuhjw 时间: 2013-9-9 10:49
标题: 怎样的的葡萄酒才是优质法国红酒
优质法国红酒的几个共性：

1、低价格的优质法国红酒，或级别较低的优质法国红酒，往往容易入口，水果味比较多，单宁中等，酸度中等，酒精度适中，各方面的优点兼有。而且，颜色往往比普通较差的红酒颜色深一些，集中一些，香气呈现清新、活泼、果味十足的特点。而便宜的、品质稍差的法国红酒，虽然价格差不多，但口感偏散淡，不集中，或者没果味，而酒精味道、单宁、酸度等十分突出，喝起来让人感觉很不爽。

2、中档价格的优质法国红酒，应该是果味更饱满、充分，单宁中等稍重，酸度适中，酒精适中，回味增加。中档价格的优质法国红酒，突出在味道更饱满上，如价格中等，而口感偏淡，喝起来没有回味或者享受感，那不是一款很好的中等优质红酒。

3、中高价格的优质法国红酒，一般市场价格在300-2000元之间，特点是果味饱满丰厚，或者有些酒庄的好酒不侧重果味，而更突出酒香和天然的橡木、单宁香气，总之，这种酒的香气要更饱满浓郁很多，单宁往往中重，甚至很强劲；酸度也相应增加，酒精感相应增强。虽然可能酒精度比普通的酒只增加了一两度，但是，酒体更浑厚集中，整体表现更有力！而且，很多中高的优质法国红酒，入口非常芳香、柔滑，有丝绸般的感觉，而后味悠长，咽下去之后还会有久久的余香。这样的酒，往往变化也很多，一般刚饮10-20分钟一个感觉，30分钟之后一个感觉，一个小时，两个小时之后又是一个感觉。

4、高级别，或者小村庄级的优质法国红酒，甚至是列级庄法国红酒，除了刚才说的浓郁、厚重、复杂，留香很长以外，还因为她们当初酿造的时候，采用了优质精选、成熟度非常好的葡萄，所以，可以久存很多年！好的红酒口感变化一定是有个抛物线样的变化。从最初的口感紧涩，不容易入口，到果感逐渐增加，果味圆润，香气逐渐打开，再到逐渐苏醒，所有香气都打开，逐渐达到顶峰，香气浓郁、酒体强劲或者柔顺芳香，直到后面逐渐隐去与衰落，有些好酒整个过程要超过一下午，甚至一两天。

5、优质法国红酒，无论价格便宜还是很贵，共同的特点是，果香、单宁、酸度、酒精的感觉等这几方面配合协调，就像木桶的几个板，每个板都相应长短，比较均衡，才可以成为一个优质木桶，此为平衡。如果某方面特长，某个板特短，往往不容易舒适和协和。所以，无论贵贱，平衡最重要！而根据我个人的饮酒经验，如果这款酒你喝过第一口，还想喝第二口，第N口，酒的香气惹得你总是想继续探究下去，那么，这也一定是一款好酒。无论它多便宜，多贵，都不重要。重要的是，优质！

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