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标题: 山东蓝翔技校教大家怎么做伊府面 [打印本页]

作者: wq619660229 时间: 2014-5-4 14:52
标题: 山东蓝翔技校教大家怎么做伊府面

伊府面是中国著名面食。据说是最早的速食面点（类似于如今的泡面、方便面），有悠久的历史。今天山东蓝翔技校就给大家说说怎么做地道的伊府面。

首先是准备材料：鸡蛋面条500克，肉丝100克，韭黄段100克，海米，油菜段，玉兰丝，鸡汤，食用油，酱油，盐，味精，葱姜末，淀粉，花生油（炸面条用）适量。

准备好材料后我们就可以跟着山东蓝翔技校厨师培训老师开始制作伊府面了，制作过程如下：

1.将面条下入开水锅内，煮至七八成熟时捞出，用凉水过凉，控干水分。

2.锅内放油烧热后放入面条炸成金黄色捞出，再起锅，放入适量鸡汤，将炸好的面条下锅焖软，盛入碗内。

3.锅内加猪油、葱姜末炝锅，随即放入肉丝、海米、玉兰丝、油菜、韭黄煸炒。加酱油、盐、味精，特点：加少许汤勾芡，均匀的浇在面条上。咸香、滑润适口。

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