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标题: 猪肉与黄豆同食会降低二者的利用效率 [打印本页]

作者: cm111 时间: 2013-5-17 13:53
标题: 猪肉与黄豆同食会降低二者的利用效率

　　猪肉是我们饮食中不可缺少的一种食物，这种食物也是我们身体所需营养中不可缺少的一种食物，但吃猪肉我们要注意了，有些事物是不能与猪肉同食的，否则不仅会损害猪肉的营养价值，还会带来健康风险。

　　牛肉

　　尽管猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　香菜

　　炒猪肉放点香菜会觉得香，有时甚至直接用香菜炒或者炖猪肉，市面上也不乏香菜猪肉馅的饺子或者肉丸，但是，日常还在使用香菜拌猪肉的主妇们要注意，尽管这种曾经受到过家人和亲朋好友的赞赏，但一定要毫不留情的舍弃，因为有损健康。

　　黄豆

　　猪肉与黄豆搭配的煮食并不鲜见，比如猪肉黄豆炖豆腐、黄豆焖猪手、黄豆花生炖猪皮，不只有名，有些甚至还曾是营养保健的美食。但黄豆中植酸含量很高，它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。

　　这些看似平时很平常的搭配，其实并不符合健康营养的饮食搭配，所以我们对这些搭配方法要舍弃，以免不当的饮食损害我们的身体健康。

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