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标题: 喝汤不吃“渣”是常见的喝汤误区 [打印本页]

作者: cm111 时间: 2013-6-4 10:57
标题: 喝汤不吃“渣”是常见的喝汤误区

　　喝汤是我们饮食中不可缺少的一部分，很多人都有喝汤的习惯，但很多人都容易走进喝汤的误区，不正确的喝汤不仅吸收不到里面的营养成分，还可能会危害健康，所以今天我们就来纠正下喝汤的误区。

　　1、喝汤不吃“渣”

　　有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。

　　2、喜欢喝热汤

　　刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。

　　3、汤泡饭

　　我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。

　　这些喝汤的误区也是我们日常生活中经常会犯到的错误，这样的喝汤方法也是会危害我们的身体健康的，所以我们在饮食上要注意正确的饮食方式。

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