葛根的营养价值体现在哪里

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　　葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
　　早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。
　　《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
　　葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。
　　有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。
　　用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。
　　常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
　　现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，能促进女性养颜，特别对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用显著。
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