饮食新知：最常犯的营养错误

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你是否一心想让自己和家人吃得健康，却往往事与愿违？为此，美国营养学家伊莲·马吉总结了为营养减分的5大错误，对照一下，看看你占了其中几条？

第一，一下买够一个星期的食物。蔬菜水果一旦收获，维生素、矿物质和植物化学物质会逐渐减少。将蔬果在冰箱中放一个星期无异于不让你摄入足够的营养素。

第二，加工食品吃得多。加工食品含有较多的钠和饱和脂肪酸，纤维素和营养素相对较少。

第三，外出吃饭或者要外卖多。可是，人们摄取的热量中，多半来自外出吃饭或者要外卖。

第四，不利用食品的增效作用。你吃苹果和西红柿削皮吗？你往菜中放蒜之前给蒜去皮吗？这样做恰恰减少了你对这些食物营养素的摄入。

第五，不吃植物蛋白含量高的食品。三种食物应该多吃——鳄梨、坚果和橄榄，因其中不饱和脂肪酸脂肪含量高，饱和脂肪酸含量低。这些食物能给饮食贡献一些好脂肪、纤维素和植物固醇。

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