学烹饪到蓝翔 不怕最难就业季

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昨天，蓝翔技校又迎来十多名慕名而来的学生，其中不少人都是来学烹饪的。当记者问到为什么到蓝翔来学习烹饪时，16岁的新生小杨介绍说，他表哥今年大学毕业，现在还没找到工作，十分苦恼。小杨在电视上看到山东蓝翔技校的招生广告，觉得厨师这一职业很有前途，就抱着试一试的态度来了。
    7月，无数大学生走出校园，踏上社会，今年又逢“史上最难就业季”，大学生就业率创历年最低。近年来，大学毕业生逐年增多，社会竞争激烈，就业形势愈加严峻。俗话说，家财万贯不如薄技在身，无论社会发展到何种程度，人都少不了吃吃喝喝，因此，厨师是一个很有前途的职业。
    如今，随着人们生活水平的提高，在吃的问题上，已经不仅仅要求吃饱，而且要吃好;关注的也已经不只是菜的色、香、味，更多的关注饮食的艺术性、营养性及其生态效应，社会上追求养生、食疗的人越来越多。这就对厨师的要求也越来越高，做菜不只是要好吃就行，还要好看，具有艺术性，厨师的工作内涵也越来越丰富。

    蓝翔烹饪专业学生在实习操作

    山东蓝翔高级技工学校烹饪与营养学院常年开设中级技工一年制，高级技工两年半制、三年制等专业，课程设有中餐烹调工艺、烹饪原料及初加工，国内各大菜系制作工艺;西餐制作工艺、食品雕刻、面点技术、冷拼技术、饮食业成本核算、宴席设计与菜点开发、饮食业营养与卫生、酒店管理、营养配餐等等。
    除丰富的课程设置外，硬件设施也很齐全，拥有大型实习车间6个、表演厅4个，总面积达2万平方米，可同时容纳上千人单人单灶实习。有大型冷藏库3个，各种烹饪专用工作台、蒸箱、展示柜、消毒柜、冷藏柜、烤箱、醒发箱。实习材料统一购买、免费发放。

    蓝翔烹饪专业学生凭借高超的技艺得到了社会各界的肯定。2008年北京奥运会期间，该校有400名学生为来自世界各国的体育健儿提供餐饮服务;2009年全运会，近500名蓝翔学员奉献了一流的专业餐饮服务;2010年上海世博会，蓝翔有近300学生为来自世界各国的人士提供大型餐饮服务。此外，蓝翔学生还是各大酒店的抢手货。

为适应职业教育新形势的发展，蓝翔技校推出了“先学技术后交费，第一个月工资当学费”的办学举措，其中就包括烹饪专业。根据国家高技能人才队伍建设中长期规划(2010-2020年)预测：2015年我国餐饮业技能劳动者需求总量为2482384人，其中高技能人才647229人。厨师行业成为高薪行业!

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