厨房油烟是导致肺癌的危险因素

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　　一般认为吸烟是导致肺癌的主要原因，全世界每年死于肺癌的患者中，有85%为抽烟所致，但不能因此而忽略了其他因素，除吸烟与被动吸烟外，长期吸入厨房油烟也是导致肺癌的一个重要因素。
　　据数据显示，在我国非吸烟女性肺癌患者中，六成以上长年接触厨房油烟，造成眼、呼吸道等部位饱受油烟刺激，另有资料显示，重庆是女性肺癌高发地区，这可能与重庆人喜欢吃油炸、爆炒类食物有关。
　　这主要是炒菜过程中产生的油烟导致，油烟致癌主要是食用油在高温下突变，其本身的一些成分在高温下会释放丙烯醛等致癌物质，且温度越高，产生的有害物质就越多，加上中国人炒菜以爆炒为主，用油较多，就大大增加了致癌的风险。
　　另外，厨房内生物燃料，如天然气、煤气等燃烧释放的有害物质也增加了肺部发生疾病的概率，尤其是农村地区的厨房一般没有抽油烟机，加之不注重通风，则患病的概率会更大。
　　因此预防肺癌，应从良好的厨房习惯开始，炒菜时应保持通风，或者打开抽油烟机，尽量减少油烟、燃烧废气的吸入。
　　参考“肺癌”更多资料请见：http://iask.fh21.com.cn/question/list-172.html