厨师培训：山东蓝翔技校荷香糯米排骨饭

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    在我们北方很少能有新鲜的竹子，但是吃货们一时又忘不下那诱人的竹筒饭。今天山东蓝翔技校烹饪培训老师就给吃货们解决这个问题，给大家介绍下怎么做荷香糯米排骨饭。

    首先是准备材料：猪小排750g，糯米250g，料酒20g，精盐5g，味精2g，白糖5g，酱油10g，葱丝10g，姜丝10g，鲜荷叶4张。

    准备好材料后就可以着手处理了。先将猪小排用刀剁成长8cm的块放入盆中，加入料酒、酱油、味精、白糖、精盐、葱姜丝，拌匀腌渍20分钟。荷叶洗净改大方形状，糯米淘洗后用清水浸泡。猪小排改制应均匀，凉荷叶片改制不可过小，糯米一定要用水浸泡。

    将浸泡过的糯米沥干水，放入排骨内拌匀，在放荷叶内包裹成包，压口朝下，整齐摆入盘中上蒸笼用旺火蒸制1小时即成。将蒸好的小排两天荷叶一同装盘上桌即可。

    怎么样，此款荷香糯米饭虽然与竹筒饭不同，但是身为吃货的我们可是可以接受的。吃货们快点动手做起来吧！