中国速冻汤圆企业做大品牌和产品销量的方法

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北京精准企划谈食品企业成功营销系列之三十六

中国速冻汤圆企业做大品牌和产品销量的方法

       作者：北京精准联合企划有限公司首席策划-中国食品营销策划第一人  丁华

为了更精准了解特色速冻汤圆产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使特色速冻汤圆生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低特色速冻汤圆生产企业品牌和产品的市场营销风险，快速提升产品销量，稳健地做强品牌和做大市场规模，精准企划于近期对北京特色速冻汤圆产品做了一次专业、深入的消费者需求市场调研。

    北京精准企划市场调研部对调研问卷进行了专业的设计，并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。本次调研采用国际通行的CLT（Central Location Test），即集中定点市场调研方式，共访问特色速冻汤圆产品的消费者302人，其中男性占45.9% ，女性占54.1 %。按照统计学的原理，本次调研的置信度在96%以上，完全符合市场调研的准确度。精准企划希望以消费者需求调研数据为基础，为特色速冻汤圆企业做大产品销量和做强品牌提出一些有价值的营销建议和思路。

超过半数的消费者会购买特色速冻汤圆

特色速冻汤圆指的是与现在超市冷柜中的主流袋装白色汤圆，在口味、色泽、配料或做法等方面有一定差异的汤圆产品。比如：苏州五色汤圆、山东芝麻枣泥汤圆、广东四式汤圆、港式够姜汤圆、成都赖汤圆、四川心肺汤圆、长沙姐妹汤圆、上海擂沙汤圆、宁波猪油汤圆、美式汤圆、法式汤圆、韩式汤圆、新加坡式汤圆等等。

目前速冻汤圆产品同质化现象严重，产品在口味、馅料、色泽、形状、大小和工艺等方面差异不大，消费者对速冻汤圆的潜在需求没有得到满足，为此精准企划对北京特色汤圆消费者需求情况做了一次专项定量市场调研。调查数据显示，回答会购买特色速冻汤圆的消费者比率达到56.8%；表示不好说的消费者比率占35.6%；回答不会购买特色速冻汤圆的消费者比率仅为7.6%。不难看出，特色速冻汤圆能够得到多数消费者的认可。

消费者喜欢吃什么样的特色速冻汤圆

消费者喜欢吃的特色速冻汤圆主要有：1、水果；2、巧克力；3、清爽；4、沙拉；5、清淡不油腻；6、肉馅；7、海鲜；8、五香；9、皮松软的；10、不太甜的；11、皮厚的；12、奶香；13、汤浓的；14、有地方特色的；15、节日特色；16、色香味全；17、桂花口味；18、彩色汤圆等。

思念在速冻汤圆市场处于明显的领先位置

在北京消费者吃的最多的汤圆品牌中，思念排在首位，占消费者选择比率的39.3%，独自处在第一梯队，远远高于其它汤圆品牌。往下依次是三全占消费者吃的最多汤圆品牌的15.3%；湾仔码头占消费者选择比率的11.2%；北京大三元汤圆占8.5%；龙凤、稻香村和好利来分别占消费者最喜欢吃的汤圆品牌的7.0%、4.3%和3.6%；其它品牌合计占10.8%。思念在北京速冻汤圆市场处于明显的领先位置。

消费者最喜欢吃芝麻口味的速冻汤圆

表示最喜欢吃芝麻口味速冻汤圆的消费者比率排在第一位，占41.3%；其次是最喜欢吃豆沙口味汤圆的消费者比率为14.0%；水果和巧克力口味分别以7.3%和4.8%的选择比率排在消费者最喜欢吃汤圆口味的第三和第四位；回答最喜欢花生口味汤圆的消费者占4.0%；其它口味的选择比率合计也到达到28.6%。调查结果表明，芝麻、豆沙、水果、巧克力和花生是消费者更喜欢吃的五种速冻汤圆口味，同时消费者最喜欢吃的速冻汤圆口味也呈现多样化的消费趋势。

多数消费者是在晚餐和夜宵的时间吃速冻汤圆

回答一般是在晚餐和夜宵吃速冻汤圆的消费者比率分别占33.3%和32.7%；一般在午餐和早餐吃速冻汤圆的消费者比率分别占10.9%和4.8%；表示不确定的消费者比率占18.3%。在晚餐和夜宵吃速冻汤圆的消费者比率明显高于在午餐和早餐吃速冻汤圆的消费者比率。可见，晚餐和夜宵是消费者吃速冻汤圆的主要时间。

                                                                             北京精准联合企划有限公司

                                                                                   首席策划  丁华